08 juin 2008
une petite tranche?
Allez, une nouvelle recette, ça faisait longtemps! Oui, je sais, mais en ce moment je brûle beaucoup de calories avec le stress c'est pour ça...
Et mon ingrédient du jour pour les nuls: le thé vert matcha. Ben oui, on m'a demandé la dernière fois ce que c'était que ce produit bizarre que j'avais utilisé. Alors attention, ce thé-là n'a rien à voir avec celui que vous buvez le matin dans de l'eau chaude! Le thé matcha c'est une poudre vert gazon, assez onéreuse on peut le dire, et qui nous vient du Japon. Là-bas, on le sert à 45° et battu avec un petit fouet spécial, et ça donne l'étrange première impression de boire de la pelouse tiède... Mais moi j'ai beaucoup aimé!
crédit photo Beautiful Poulette Mais on peut aussi l'utiliser dans des desserts, et là, là... c'est du plaisir pur! ça donne une petite note exotique à toutes vos pâtisseries traditionnelles, et une jolie couleur printanière. D'ailleurs, le premier gâteau au thé vert que j'ai mangé, ce n'était pas au Japon, mais dans un salon de thé anglais. On peut donc acheter cet ingrédient magique dans des boutiques de thé chicos, comme ici ou ici par exemple.
Alors, soyons fous!
Mettons un peu de verdure dans nos gâteaux, c'est tellement plus joli...
01 juin 2008
gourmandise ensoleillée
Il y a trois choses chez moi qui symbolisent l'arrivée imminente de l'été: mes tongs, mes doigts de pieds vernis et mes traditionnels muffins framboises-chocolat blanc. Je vous ai déjà dévoilé mes pieds, c'est aujourd'hui au tour de mes muffins de sortir de l'ombre. Aaaah, cette recette, mes amis, cette recette! J'ai hésité à vous la donner, parce que c'est ma petite botte secrète à moi pour épater la galerie. Le parfum des premières framboises, le fondant du chocolat blanc, l'odeur de bon gâteau sortant du four... c'est du soleil dans la maison!
06 avril 2008
pause goûter
Une pause goûter, mais alors express, hein? Pas trop le temps de faire du sophistiqué, moi!
et énergétique, pour éviter les coups de barre,
et pas trop grasse pour éviter de culpabiliser,
et puis parfumée, avec une petite odeur de pain d'épice, pour le plaisir du palais, inspirée par ce goûter-là.
Mais une pause goûter quand même, parce que ça aide à remonter le moral.
Parce que maintenant que le dernier mois est entamé, on n'y croit plus beaucoup à ce concours.
On est fatiguée, on a envie de faire des projets, de partir en vacances, de prendre un peu le soleil, mais ce ne sera pas pour tout de suite.
Des petits gâteaux, pas pour compenser, non, mais pour se faire du bien.
"Tout ça c'est encore un prétexte pour se goinfrer de petits gâteaux!", me direz-vous. Sauf que oui, mais non. En réalité c'est un prétexte pour prendre le temps de prendre un goûter avec vous, moi qui manque cruellement de temps pour le faire en vrai en ce moment...
Vous reprendrez bien un petit thé?
15 mars 2008
9/8
Que se passe t' il si on ajoute la moitié d'un quart à 4/4? Neuf huitième? Ou bien ce ne sont plus des quarts, mais 4/4 deviennent 4/5, auxquels on ajoute 1/10? Ce qui ferait donc 1/10 + 8/10 = 9/10...
Aaaaah démon des révisions, sors de ce corps!!! Non, parce que ce n'est pas des problèmes de fractions dont je veux vous parler, moi, mais d'un gâteau! Un bon vieux quatre-quart des familles, mais avec une petite touche de fantaisie. Un quatre-quart tout rose pour se remonter le moral quand on travaille à la maison. Un quatre-quart avec une poignée de pralines croquantes et fondantes. Oui, mais si on les ajoute ces pralines, ça ne fait plus un 4/4, si?
Peu importe, c'est super bon... Et mes papilles ne connaissent pas la logique mathématique...
Les pralines tombent toutes au fond, ce qui fait une jolie croûte caramélisée lorsqu'on le retourne, hummm!
Sur ce, c'est l'heure de retourner réviser, non? La prochaine recette nous permettra de revoir le programme de géométrie...
Cette recette est une spéciale dédicace à ma super collègue matheuse et gourmande, Nathalie, qui s'en va vers d'autres horizons, snif! Tu penseras quand même à moi pendant que je plancherai sur mes problèmes, hein?
17 février 2008
salsifis power
pour cette recette du dimanche, nous aurons besoin de:
Laissez la cuisinière glander et bouquiner son Marie-Claire Idées tranquillou, dire "Ouais, bof... ça, on l'a déjà vu...ça, ça fait un peu mémère...ça, pourquoi pas, mais dans des tons plus... tiens des recettes de tarte! Ils ont toujours des recettes sympa...mais... mais..." Euréka! Notre cuisinière désoeuvrée ne l'est plus qu'à moitié, elle a trouvé son idée géniale! la quiche aux asperges grillées (page 116 du MCI n°68, donc), va être joliment détournée pour devenir la :
Rien à voir avec les salsifis en boîte! Les légumes sont encore un peu croquants, le parmesan fait ressortir à merveille leur saveur un peu poivrée. Les graines de tournesol permettent à la pâte de bien se tenir sans s'effriter, et apportent une note croustillante. En deux mots: trop bon! Je ne pensais pas aimer ces légumes à point et j'ai même hâte d'en recevoir à nouveau, c'est tout dire!
03 février 2008
la recette du dimanche, le retour
Je ne suis qu'une grosse copieuse.
Ma Lison a parlé plusieurs fois du panier de légumes bio qu'elle commande chaque semaine, et j'ai craqué moi aussi. Ah le plaisir de manger de bons légumes, doublé de la surprise de ne pas savoir à l'avance ce que contient le précieux paquet!... Cette semaine, céleri en gros. Bon, le faire en rémoulade, ok, mais si on se trouvait une recette plus originale? Aujourd'hui, après le (mini) jogging, envie d'un plat réconfortant, gentiment régressif (je sais, je sais, je dis ça à chaque fois...) et tout doré. Le parmentier de céleri, c'est du soleil dans la cuisine, je vous le garantis!
N'en déplaise à une de mes lectrices préférées, pour la première fois, ce n'est pas une recette végétarienne (puisse-t'elle me pardonner...) Mais je suis sûre qu'elle saura adapter cette excellente purée à son goût... :-)
Petite leçon du jour: le sel de céleri c'est du céleri-rave (justement), séché et réduit en poudre. Ca remplace agréablement le sel, et ici, ça renforce subtilement le goût du céleri. Bien entendu, vous pouvez le remplacer par du sel tout banal, mais vous ne savez pas ce que vous manquez...
21 décembre 2007
tarte à la patate douce
Vous vous en souvenez, vous, du Prince de Bel-Air ? Non? Mais si, les débuts de Will Smith; Carlton et Hillary; la diffusion sur Antenne 2 France 2 à l'heure du goûter après les cours? C'est toutes nos années collège, ça!
Là, vous vous dites: "Mais pourquoi elle nous parle de ça?" Eh bien, parce qu'il n'y a pas si longtemps, je me suis rappelée d'un détail qui m'intriguait terriblement dans cette série: à l'occasion de Thanksgiving, la charmante grand-mère Banks faisait de délicieuses tartes à la patate douce dont elle avait le secret. A l'époque, Thanskiving ne m'évoquait rien du tout, et les patates douces, je ne savais même pas que ça existait, et même s'il m'est arrivé d'en cuisiner depuis, ça a toujours été en plat salé: en purée, sautées... Et en passant l'autre jour acheter des fruits et légumes de toutes sortes, ça m'est revenu, brusquement. Alors j'ai ressorti un joli livre qu'on m'avait offert il y a longtemps et intitulé Mes recettes américaines. Ca tombe bien, non? Eh bien, je l'ai trouvé cette recette, transmise par "Rebecca, la nounou noire" de l'auteur. Bon, comme à mon habitude je l'ai un peu modifié pour qu'elle soit moins riche et un peu plus épicée. Et je vous la livre ici, parce qu'effectivement c'est vraiment, vraiment... délicieux. Merci, Will.
02 décembre 2007
bredele? vous avez dit bredele?
Ca y est , le mois de décembre est entamé, l'Avent aussi, bon prétexte pour faire des bredele, non? "Euh... des quoi? Qu'est ce qu'elle a dit?" Mais siiiiii, des petits biscuits alsaciens qu'on fait avant les fêtes, qu'on dévore pour la Saint-Nicolas, qu'on s'échange entre voisins. Chacun a sa recette, familiale ou non, authentique ou fantaisiste, et on ne la partage pas! Allez, d'accord, puisque vous insistez, voici la mienne, pas trop sucrée, pas trop grasse et épicée comme j'aime (d'ailleurs, vous pouvez forcer la dose si vous êtes vraiment fan des épices...)
EDIT du 05/12: comme on m'a posé la question, je précise que la Vergeoise, spécialité bien bonne du nord de la France, est un mélange de sucre et d'un peu de caramel, ce qui lui donne un parfum très particulier, un aspect un peu collant et une jolie couleur ambrée. Bien sûr, rien n'interdit de le remplacer par du sucre roux ou blanc, ou même par de la Vergeoise blonde qu'on peut trouver parfois plus facilement dans le commerce. Tout ceci explique que j'ai écrit "sucre" dans la recette au lieu de "vergeoise" :-)
Et si vous les faites, vous m'envoyez vos impressions, hum?
27 novembre 2007
gâteaux de fin d'automne
11 novembre 2007
la recette régressive du dimanche
La poudre d'amandes permet aux biscuits de mieux tenir la cuisson et évite un goût trop farineux. Le peu de sucre dans la pâte est compensé parfaitement par la gelée et le sucre glace.
Ni trop sucrés, ni trop gras, régressifs et inratables, qui dit mieux?