07 juin 2009
sweet sunday
Merci merci merci pour vos gentils messages d'hier, qui ont le don de me remonter le moral puissance 10. :-)
Pour toutes les mamans et futures mamans, voici un joli dessert pour votre special day. Tartelettes à la crème de citron meringuée, tirées de ma nouvelle bible culinaire, l'Atelier bio (mais qu'est ce que vous attendez pour vous l'offrir?), recette sublime de la célèbre Nolwenn.
Bonne fête à ma maman à moi, et big up special à ma sister ! Je pense à vous très très fort... Dites, ça ne ressemblerait pas à un Happy Sunday Evening, ça?
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Edit du lendemain: Meuh non, ce n'est pas un nouveau travail en crochet voyons! C'est mon fameux mini-plaid, vous aviez oublié? ;-) Et il va comme un gant à mes tartelettes... (par contre, c'est quoi ce fil qui dépasse là?)
09 mars 2009
le jour du macaron
Oui, je sais, le jour du macaron, le vrai, c'est celui-ci (et c'est le 20 mars... d'ailleurs, qui veut venir déguster des macarons avec moi chez Pierre Hermé, hmmmm?) Mais celui dont je vais vous parler, le jour-off, si vous voulez, c'est celui qui s'est déroulé samedi, at home. Grâce à Silo et Audrey (merci les filles!), je me suis décidée à bouger un peu mon popotin et à ne pas rester sur l'échec de mes précédents macarons. Et, à la demande générale, je vous en offre le récit in-té-gral (comment ça, vous n'avez rien demandé?)
Samedi, donc, branle-bas de combat. Maryse, passoire-tamis (achetée pour l'occasion, trop galéré la dernière fois...), balance pas du tout fiable (ben oui, je n'allais pas investir dans tout l'attirail quand même), sucre, blancs d'œufs, amandes et citron: tout est prêt! Mes premiers macarons-citron seront mangeables, c'est moi qui vous le dit! Première étape: la pesée. Alors là, au risque de me répéter, j'ai une balance pas du tout électronique, donc à peu près aussi précise qu'une montre sans aiguilles. Et au bout d'un moment, j'ai beau ajouter des cuillères de sucre glace, rien ne change. Booooon, on va dire que c'est ok pour les doses.
Deuxième étape, on passe le sucre et les amandes au tamis. Et là, miracle! Ça ne me prend pas des heures comme la dernière fois, où j'ai sué sang et eau (ou presque), pour tamiser avec une toute petite passoire de rien du tout! Je me félicite donc de cet achat ingénieux et je passe à la suite.
Troisième étape: les œufs en neige. Là je vous rassure, ça fait des lustres que j'utilise un batteur électrique. J'avais beau ne pas être équipée question tamis, pas question de battre des blancs à la main! Étape pas difficile, mais néanmoins nécessaire. Et à la fin, pour colorer mes blancs trop blancs, un joli splash de colorant couleur citron. Étape suivante, on mélange les blancs avec le sucre et les amandes.
Confiante, après avoir vu cette vidéo, celle-ci et celle-là, je crois que je commence à comprendre le coup de main. Je macaronne, je macaronne, je macaronne (et tout à coup, je me prends pour Christophe Michalak dans son atelier...). Parvenue à un beau mélange lisse, brillant mais pas trop liquide (un petit peu terne quand même à mon goût, mais passons), je me saisis de ma poche à douille, préalablement fermée par une pince à linge pour lui éviter de filer entre mes doigts (astuce trouvée ici).
Et alors là, vous ne pouvez pas voir sur les images à quel point je suis concentrée pour disposer des petits tas sur la plaque, tirant la langue pour éviter la catastrophe. Un jour, je le jure, j'irai aussi vite que ça. Ouf, c'est fait, mes petits macarons sont fin prêt à crouter, LA fameuse étape délicate (mais qu'est ce qui n'est pas délicat dans la recette des macarons, finalement?) Je les abandonne donc une bonne demi-heure, puis touche délicatement du bout du doigt. Non, pas encore. Une autre demi-heure. Ah? Ça y est, ils commencent à être plus résistants. Encore un petit peu d'attente, et ils sont prêts à être enfournés.
A 160°? Mais oui, bien sûr! Mon four, sachez-le, n'a que trois options: éteint, allumé doucement, et allumé fort en faisant plus de bruit. Mmmmmoui, alors on va dire doucement. Et au bout de 12 minutes exactement, un coup d'oeil nerveux par la vitre. crotte de bique, point de collerette, point de levage non plus. On va les laisser encore deux minutes. Ben non, toujours pas. Au final, ce sont des petits palets délicats (trèèèèès friables), fort bons, mais pas des macarons.
Je renonce à la garniture citronnée, qui risque de prendre le dessus sur le goût si léger de ces mini gâteaux aux amandes. Mais contrairement à la dernière fois, ils ont vraiment un goût de macaron. Un peu frustrant d'ailleurs, parce qu'à peine croqués, ils s'émiettent en bouche en donnant envie de courir chez Ladurée... Je vous passe la description de la deuxième fournée, si bien formée et si bien croutée (ah? on va y arriver alors?), mais complètement grillée par mon four pourtant à la même température (grrrrr!)
Si je veux faire le bilan de mon atelier-pâtisserie, j'en arrive à plusieurs conclusions différentes:
a - ma balance est à jeter à la poubelle n'est pas assez précise
b - je macaronne n'importe comment
c - mon four est à balancer par la fenêtre manque aussi de précision
d - les trois
Comme il n'est pas question que j'aille payer des mille et des cent pour des cours de macarons chez Lenôtre, et que ce n'est pas demain la veille que je pourrai changer mon four (change déjà d'appartement, cocotte, le four de pâtissier n'est pas pour tout de suite...), ne me reste plus qu'une solution. C'est décidé, j'investis dans une balance électronique avant la prochaine fois! Ben oui, vous pensiez que je serais découragée? Que nenni, je me suis tellement amusée que je recommence très bientôt! En attendant, je file voir les vôtres...
(Petite jeu: dans ce récit décousu se cachent des grands noms du macarons, saurez-vous les retrouver?)
Reportage photo: Beautiful Poussin Merci mon chéri!
29 janvier 2009
pouffiaFFe!
Avec ce titre tout en subtilité (clin d'oeil à ma sister qui saura pourquoi... héhé!), j'inaugure une nouvelle rubrique: le jeu à la noix. Parce que j'adoooore les devinettes à deux balles et que je m'amuse toujours beaucoup à jouer par ici, je me suis dit que j'allais m'y mettre aussi de temps en temps... J'espère que vous avez du temps à perdre au boulot... ou que vous faites la grève! ;-)
Comme je dévore regarde pas mal de séries made in america (ni Derrick, ni Louis la Brocante, donc, pardon Papa) j'ai constaté que les scénaristes (ou les directeurs de castings?) manquent un peu d'idées pour les rôles féminins, visiblement toutes coulées dans le même moule. A chaque nouvelle série, sa pouffiaffe, c'est fou, ça!
Alors, saurez-vous relier chaque blondasse à sa série?
A. Chuck
B. Newport Beach (The OC, en v.o.)
C. Dr House
D. Les Experts à Miami
E. Greek
F. Heroes
G. Gossip Girl
H. Grey's Anatomy
I. My name is Earl
Ha ha, on va tout de suite voir qui sont les joueuses ici... Je vous mettrai les bonnes réponses au fur et à mesure qu'elles sont trouvées. Et peut-être bien qu'au bout d'un certain nombre de jeux à la noix, il y aura un petit cadeau (à la noix), pour celui/celle qui aura eu le plus de bonnes réponses...
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Edit de 12:10: Waouh! vous êtes rapides, va falloir que je trouve plus dur la prochaine fois... Bravo les filles!
Et pour les points (dans l'ordre d'apparition des bonnes réponses)
Tic@: 1pt / les mères taupes: 1pt / Dorothée: 2pts / Sylvine: 5pts
04 janvier 2009
de l'utilité des blogs... + EDIT
Les blogs, ça ne sert pas qu'à faire sa maligne en montrant du tricot, du crochet, des jolies robes. Parfois, ça sert aussi à partager un petit peu de ses émotions, de ses sentiments, de ses angoisses. Ma peur à moi, profonde et irrationnelle, c'est l'hôpital. Les couloirs froids, l'odeur d'antiseptique, l'anesthésie, les médecins qui rassurent trop, ou pas assez. Toutes les expériences (pas très bonnes) que j'ai eu avec le milieu hospitalier m'ont donné une seule envie: y aller le moins possible. Mais peux pas faire autrement que d'y retourner demain. Ce n'est pas grave, ne vous inquiétez pas, c'est juste un examen un peu long, pas très rigolo, et qui me permettra sûrement de résoudre mes problèmes de ventre siiiiiiiiii envahissants. Alors, si je pouvais ne demander qu'une chose pour cette année 2009, c'est d'être en bonne santé... et ce sera déjà bien.
Souvenir de mes vacances sans-gluten-mais-avec-des-crampes-quand-même
Gâteau comme une éponge au citron, une merveille de douceur et de légèreté, la recette est ici
....
Edit du 6 janvier: Ca c'est bien passé, merci beaucoup pour tous vos messages adorables. Ca m'a fait chaud au coeur pour aller à la clinique... Je vous bise!
17 novembre 2008
B.A.
La voilà enfin ma bonne action! Avec deux jours de retard, shame on me! Un sac shopping très chic pour ce projet là, avec sa pochette assortie. On voit que je fais preuve d'une originalité à toute épreuve, parce ce tissu que j'ai maintes fois utilisé, a déjà servi à faire deux autres sacs pour BikNok... Huhu, les grands esprits se rencontrent...
Tissu et biais à pois, boutons nuages et patron maison
Histoire sans parole...
...
Et ma prochaine bonne action va consister à aller lire des bédés tous les jours, na!
Si tu aimes Pénélope, les petites bédés, Noëëëël enseeeemble et la joie-dans-les-yeux-d'un-enfant-qui-ouvre-ses-cadeaux, alors ce joli site est pour toi, mon ami!
27 octobre 2008
london tea-time
Ce que je préfère dans les vacances, ce sont ces petits moments où on réalise que normalement, à cette heure-ci, on devrait être en train de se lever, de se dépêcher, de voyager dans un métro bondé à la même heure que tout le monde, de travailler, de courir pour faire ses courses, de corriger ses copies... alors qu'on peut simplement prendre son temps...
Et pour rendre hommage à la Poule et à sa semaine écossaise, j'ai fait des scones pour la première fois! (d'accord, c'est un dessert anglais, pas écossais, on ne va pas chipoter, c'est un dessert qui cause english, quoi! uhuh!)
Eh bien ils ont eu un franc succès mes petits gateaux! En accompagnement d'un thé Earl Grey, servis avec du beurre salé et du miel de montagne, hmmmm! un régal...
Scones aux airelles, d'après une recette de ce livre-là que m'a offert ma copine Elise
19 octobre 2008
bio sunday
Merci pour vos gentils commentaires et pour vos précieux coups de main sur les cotes, vous êtes des amours! Je vais essayer vos trucs et vos vidéos, et je reviens vous montrer ça trèèèèès bientot... Pour l'instant, je parviens (enfin!) à récupérer un peu de temps pour ressortir ma machine à coudre, mes aiguilles, mes crochet et... mes casseroles! Chouette!
Dernière acquisition livresque (ah bah oui, obligé. Qui dit cuisine dit livre, hein!): L'atelier Bio, ma nouvelle Bible! Je sais ce que vous pensez: souvent les livres bio sont... hum, peu attirants: du papier de mauvaise qualité, des maisons d'éditions très régionales, et peu d'images... quand il y en a ! Mais celui-ci fait mentir tous ces vilains clichés! Il est beau, archi complet, superbement illustré de photos alléchantes et les recettes sont plus extras les unes que les autres. En plus il est notamment co-écrit par mes chouchoutes culinaires du moment: Anne, Cléa et Nolwenn, ce qui fait que je l'ai acheté les yeux fermés. Allez, je ne fais pas ma perso, je vous montre ce que j'en ai fait: un petit menu de saison, bio et gourmand... comme j'aime! (et comme les recettes sont de vraies tueries, on a pas forcément besoin d'utiliser uniquement des ingrédients bio pour les faire. D'ailleurs, tout n'était pas bio dans ce que j'ai fait, mais tout était très très très très bon!)
Dessert: cake marbré chocolat-châtaigne
Plat: salade d'automne pois chiches, pomme et roquette, sauce au fromage de chèvre (d'après la salade de quinoa-pommes-avocat)
Entrée: tartines à la "chantilly" de chèvre, figues et miel
14 octobre 2008
boisson revival
Voila qui va plaire à ma maman!
Smoothies en folies, c'est le thème du A Vos Casseroles édition#18, lancé par Marie-Laure. Ma recette (in extremis! avant le 15 octobre...) n'a pas été longue à trouver. J'ai ressorti pour l'occasion une recette que j'avais mis au point en Afrique avec les moyens du bord: des bananes délicieuses, des citrons verts si doux, si sucrés, et du lait en poudre pour la touche lactée inimitable. Les citrons verts étant plus acides chez nous, j'y ai ajouté un peu de sucre blond de canne, mais j'ai retrouvé cette saveur exotique que j'aimais tant. Au final, une boisson épaisse mi-smoothie/mi-lassi indien, parfaite pour un goûter vitaminé...
(au fait, le gobelet en métal vient tout droit du Tchad, lui aussi)
Goûter, avons-nous dit? Il manque un petit quelque chose à grignoter, alors, pour qu'il soit parfait! Des cookies chocolat noir/noix d'Amazonie from Cléa, qui se marient délicieusement avec ce smoothie, ça vous ira?
Et voilà!
08 octobre 2008
Ma Grande Aventure Tricotesque...
... Acte 1.
Je me lance, c'est décidé! 2008 fut l'année du crochet, 2009 sera celle du tricot! Bon, j'ai un calendrier bien particulier qui n'intéresse que moi, je sais... Et attention, méfiance, on y va à tous petits pas, par étapes. Première étape: les accessoires. Parce qu'avant de commencer le tricot, qu'est ce qu'on fait, hmmmm? Non, on ne prend pas les aiguilles tout de suite, ohlàààà, tout doux les amis! Non, on ne regarde pas encore son catalogue Phildar pour trouver THE modèle (enfin, plutot, on se fait violence pour ne pas baver tout de suite sur les modèles les plus durs...) Non, on ne choisit pas son fil, mais on... range ses aiguilles! C'était facile pourtant!.La nouvelle Poulette est organisée, la nouvelle Poulette procède par étapes, c'est dit!
Et ça me donne l'occasion de vous montrer ce que j'ai fait avec les deux serviettes de tables damassées passées par la case teinture. Une jolie trousse 2 en 1, range-aiguilles et range-crochets à partir de ce tuto de trousse qu'on ne présente plus.
Trousse bicolore café/lilas glacé
Doublure jaune à pois blancs Toto
Jolies aiguilles en bois Le Comptoir
Allez, c'est pas tout ça, mais comme je me suis inscrite au Challenge de l'automne lancé par Aurélie et Faustine, va falloir que j'accélère un peu la cadence, moi...
27 juillet 2008
dimanche matin #2
Aujourd'hui, et grâce à Stridou qui m'a inspiré (merci ma belle!), c'est dimanche crêpes. Et la meilleure recette que je connaisse ne vient pas de Bretagne, mais de la Campagne. C'est Lilo qui a eu la bonne idée de faire des crêpes au lait d'avoine et de rajouter à sa pâte quelques gouttes d'huiles essentielles de bergamote. Fondantes à souhait et délicatement parfumées, c'est un vrai bonheur pour la gourmande que je suis.
Ca ne vous aura pas échappé, j'ai rajouté un petit quelque chose sur les crêpes. Pour aller avec la bergamote, quoi de mieux que des agrumes? J'ai retrouvé au fond de mon vieux carnet de cuisine la recette du lemon curd, une de mes premières recettes (c'est vous dire si ça date!) Le lemon curd est une pâte à tartiner au citron, riche et sucrée, qui convient parfaitement aussi comme base pour une tarte meringuée, par exemple. Pour innover, j'ai voulu lui donner une petite touche d'exotisme, en remplaçant les citrons jaunes par des verts.
Le résultat est top moumoute, comme dirait ma soeur, et en plus, je vous donne la recette.
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Petit bonus (ça c'est spéciale dédicace à Isa), j'ai retrouvé un petit trésor dans mes boites à photos. Voilà donc votre Poulette-grassouillette en train de manger ses premières vraies crêpes sur les plages bretonnes. Vous remarquez le petit détail du maillot à fleurs, qui annonçait déjà mon addiction pour le Liberty?
